第548章 《纽约客》专栏 (第1/2页)
朱迪斯·琼斯好歹也是编辑过十多部畅销烹饪图书的知名编辑，自问对各国美食的涉猎远超常人，对于烹饪这件事也有着独到的见解。
可她却被林朝阳的眼神和语气给深深的刺痛了，那种如同博学老者对待幼儿园小朋友一般居高临下的姿态，实在让人很不爽。
「林，我也觉得烹饪是艺术，所以它才值得推广。’
「不，你不懂。」
朱迪斯·琼斯还想反驳，林朝阳却没有给她说话的机会，他指着厨房岛台上的西班牙火腿。
「你知道火腿的制作方法吗？」
「当然。」朱迪斯·琼斯说。
她刻意卖弄道：「一条上好的西班牙火腿需要用伊比利亚黑猪肉作为原料，
经过长达数月到一年的风干才会成熟，达到绝佳的风味。」
林朝阳点了点头，「说的不错。」
「时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。
为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、糟醉、风干和烟熏等古老的方法，在保鲜之余，也曾让我们意外的获得了与鲜食截然不同，有时甚至是更加醇厚鲜美的味道，
时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着人们的日常饮食，
并且蕴藏着人类对于滋味和世道人心的某种特殊的感触——.”
林朝阳的语气和缓，有一种道来的诉说感，轻易的让朱迪斯·琼斯闭上了嘴，她的注意力已经完全被林朝阳的语言所吸引。
「在我们国家的湖南，每年一到秋天，稻田里的禾花开了，也到了苗族人制作腌鱼和做腊肉的时节。
湘西地带木材丰富，熏烤腊肉的燃料以硬木为佳，如茶树和杨梅树。
熏烤时，要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，还不断将松果、茶壳、
桔皮等放入火塘，这样薰烤出来的腊肉，就会带着茶果的香味。
对纯朴的苗家人来说，腌鱼腊肉，不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀———”
伴随着林朝阳的诉说，包括朱迪斯·琼斯在内，在场的所有人眼前似乎都呈现出一幅田园牧歌，人间烟火的景象，仿佛身临其境。
一段极富美感的描述结束后，众人沉浸在林朝阳编织的画面里，惬在那里久久的回味。
「真美啊，真是诗一般的语言。」多丽丝·莱辛慨然道。
杰森·爱泼斯坦脑海中仍保留着刚才的画面，「林，被你说的我都想尝尝那种腌鱼腊肉了！」
林朝阳笑了笑，「在美国可吃不到。」
朱迪斯·琼斯神色复杂的望着林朝阳，虽然很不想承认，但仅凭着刚才那一段描述，她就已经看到了自己与林朝阳在对饮食一道认识上的差距。
饮食是生活态度，是艺术，是道。
朱迪斯·琼斯似乎明白了林朝阳刚才为什么会是那样的态度，与此同时，她心里升起了一股强烈的见猎心喜。
正当她准备开口的时候，戈特利布的声音响了起来。
「林，你对饮食的领悟太深刻了，不仅是令人耳目一新，更充满了艺术性，
把饮食真正的上升到了文化的高度。」
戈特利布的声音带着些兴奋，他的赞美毫不吝啬，熟悉他的人都知道，戈特利布可不是个会这么轻易给予别人如此高评价的人。
听着他的赞美，林朝阳脸上露出微笑，说了声谢谢。
在别的事上他可能会谦虚一下，但在饮食文化一道上，他很有信心。
他刚才对朱迪斯·琼斯的态度倒不是敌视，只是实在瞧不上老美那种菜谱式的烹饪图书。
《掌握法式烹饪艺术》《意大利经典烹调》《中东美食》---听听这些名字，有一个像是正经厨子想出来的吗？
关键是这玩意竟然能卖几百万册！
「林，你有没有兴趣来我们《纽约客》写个专栏？就写你刚才所说的这种内容。」戈特利布提议道。
听到他的话，林朝阳还未表态，朱迪斯·琼斯兴奋了起来。
「罗伯特，我们想到一块了。可以让林在你们《纽约客》写专栏，我来负责结集出版。」
戈特利布微笑着颌首，「这个建议很棒！」
两人你一句，我一句，说的热火朝天，却忽略了林朝阳这个当事人。
「那个—--—-罗伯特，专栏我恐怕写不了，这次来美国，我的主要任务除了领奖，是筹备新。」
戈特利布说道：「这并不冲突。林，我们《纽约客》每周一期，一周一篇短文，千字即可，不会浪费你多少时间。」
「但——...」
林朝阳正想回绝，朱迪斯·琼斯又说道：「林，难道你不想让美国的民众多了解了解中国的饮食文化吗？」
她这句话打在了林朝阳的七寸上，见林朝阳果然开始面露迟疑，朱迪斯·琼斯眼中闪过得意。
从刚才林朝阳的一举一动之中，她不难看出林朝阳对中国饮食文化的骄傲。
骄傲就好，我这一句，你该如何应对？
「朱迪斯说的没错。林，这是个传播你们中国饮食文化的好机会。」戈特利布也跟着添了一把柴。
其他人看着这种情况饶有兴致，要知道在《纽约客》上发文章可不是一般人能做到的。
大家倒不认为以林朝阳的名气和实力这是件多么荣耀的事，但戈特利布说的可是个人专栏，这就要珍稀多了。
《纽约客》的专栏代表不了作家多受欢迎，但一定能代表作家在某个领域的专业度，只有某个领域享有盛誉的作家、记者和研究者才拥有在上面发表专栏的资格。
正在林朝阳犹豫的时候，杰森·爱泼斯坦也劝道：「林，这是个很好的机会，对你来说也是个新的尝试。」
林朝阳看了一眼爱泼斯坦，因为跟兰登书屋的合作关系，他和爱泼斯坦的关系显然要亲近一些。
本来他已经动摇了，见爱泼斯坦也如此劝说，他便借坡下驴，笑着说道：
「好！既然诸位这么相信我，那我就尝试尝试。」
戈特利布笑得十分开心，「林，你做了个明智的选择！」
爱泼斯坦一脸调侃之色，「在《纽约客》发专栏，朱迪斯负责出版。林，你这个待遇在此之前还没人享受过。」
「荣幸之至。」林朝阳说。
戈特利布和朱迪斯·琼斯略显自矜，两人刚才劝说林朝阳时毫无架子，那是因为被林朝阳的才华所折服。
面对一般的作家，他们可没这么好说话。
说笑之间，晚餐就绪，众人落座进餐。
顺着刚才的话题，朱迪斯·琼斯跟林朝阳请教了一些关于中餐的问题。
「朱迪斯，其实很多人对中餐有个很大的误区，他们习惯于按照国家来将饮食划分，这对于法国、意大利这些欧洲国家来说没什么大问题，但这样的划分对中餐并不适用。」
「为什么？」
「我们说饮食，它实际上某一区域、某一群人自古以来逐渐养成的生活方式。
中国幅员辽阔，东部沿海、西部高原，北方平原、南方多山，还有盆地、沙漠戈壁、丘陵不同的地形，东北部靠近北寒带，南部却接近热带。
如此巨大的经纬度跨度，不仅造就了中国不同一般国家的民族多样性，也造就了各地完全异的饮食习惯。
比如我的家乡东北三省，那里地处寒冷，饮食风格略显粗犷，调味重油重盐。因为在漫长的冬季里，人们必须要以此来保证体力。
川渝一带以辣闻名，因为那地方雨水多、气温高，辣椒中的辣椒素可以有效帮助人们驱寒祛湿。当然，这个是中医里的概念···
所以说，许多人以国家的形式来总结和归纳中餐，往往不得其法，原因就在这里。
我认为更准确的方式是以省份，或者是区域来划分。
比如东北的平原地区以及内蒙古东部，这几个地方饮食习惯相近，就被划分出了辽菜这个独特的饮食系统——...”
说起中国的饮食文化，林朝阳侃侃而谈，滔滔不绝，听得在场众人一愣一愣的，没想到中国人的饮食系统如此复杂。
「有意思！」
当林朝阳的讲解告一段落，戈特利布赞了一句。
对于林朝阳在不知不觉之间成了今晚聚会的主角，大家也并不介意。
在场的都属于典型的左派知识分子，倡导反对种族主义、性别歧视和环境破坏等问题，强调个人自由和多元文化，具有很强的包容性。
因此对于林朝阳所阐述的这些饮食理念和文化并不排斥，反而十分欣赏。
他们的性格和喜好也是《纽约客》这份杂志的读者群的一个缩影。
今天的聚会有好几位都是六十岁以上的老同志，精力远不如年轻人旺盛，到晚上九点聚会便散了。
临走之前，戈特利布不忘叮嘱林朝阳早点写两篇稿子先交上来，他好推进专栏的事。
林朝阳应了一句之后告辞。
杰森·爱泼斯坦主动和林朝阳走到一起，等走出戈特利布家的院子后，他才张开了口。
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