第52章 啤酒发酵 (第1/2页)

把热水混合香蕉和甘草碾成汁后，奥德彪开始用滤网进行过滤。
　　
　　甘草这种东西制作的时候看着不好看，混在香蕉汁里像是被母牛胃里消化过后的杂草一样。
　　
　　但这种甘草具有一种独特的甜味和香气，可以让香蕉酒拥有一种清香的味道。
　　
　　算是香蕉啤酒唯一的香味添加剂了。
　　
　　是非常有必要的一环，很多布隆迪人就好这一口。
　　
　　不加的话反而容易弄巧成拙。
　　
　　过滤的话奥德彪买了两个滤网准备过滤两次。
　　
　　一个是和其他老板一样的滤网，一个是只有300目的更细滤网。
　　
　　这种属于一次性投资，无外乎多花一点点钱多买一個滤网，多花一点点时间进行第二次过滤。
　　
　　奥德彪能做到的也只有这种程度了。
　　
　　至于什么离心过滤和澄清处理什么的，恕奥德彪实在做不到。
　　
　　一个是没有多余的钱买那些装备，买那些壳聚糖、果胶酶等乱七八糟的东西。
　　
　　另一个就是实在没有必要。
　　
　　非要把混浊的香蕉汁过滤成晶莹剔透的香蕉汁就是干净，就能大卖了？
　　
　　只能说有点想当然了。
　　
　　过滤的太干净，反而会大大失去香蕉酒的独特风味。
　　
　　就是要有一点香蕉的残渣，有一点固体残留，酿出来的香蕉酒才够味道。
　　
　　有些作坊主过滤甚至都不用筛子，就用新鲜的甘草塞满漏斗。
　　
　　然后用这些甘草过滤香蕉汁。
　　
　　那过滤效果，大家自行去想象吧。
　　
　　主打的就是一个可吃可喝的香蕉啤酒。
　　
　　反正奥德彪酿酒不打算改变什么酿酒工艺，搞什么高卫生标准。
　　
　　自己本来就是半桶水，就不要瞎晃荡了，跟着大众酿就行了。
　　
　　布隆迪的小作坊怎么酿，自己就怎么酿。
　　
　　布隆迪小作坊用什么卫生标准，自己比他们稍好一点就行。
　　
　　他也没打算把这门生意做大做强，做到出口世界的程度。
　　
　　根本不可能做到出口好吧。
　　
　　他不过就是想抄袭一下挨着很近的邻国乌干达的特产瓦拉吉。
　　
　　想趁着现在交通不便的现状，把那边的特产复制出来能不能让布隆迪国民喜爱。
　　
　　但就算是经济比布隆迪好得多的乌干达，也没把自己的国酒瓦拉吉推向世界。
　　
　　奥德彪又何德何能做到这种程度呢。
　　
　　混口饭吃而已，目标不要定的那么远。
　　
　　自己只要能让他们拮据的家庭变得稍微富裕，能让他吃到第一口白酒福利，就够了。
　　
　　其他的不奢求。
　　
　　所以简单用两个滤网过滤两次之后。
　　
　　除了一些较大的香蕉残渣被过滤出来外，得到的香蕉汁看着还是浑浊的很。
　　
　　和当初贝伦斯老板做的差不多了。
　　
　　唯一的差别就是自己盛香蕉汁的器具因为是第一次使用，看着干净了很多。
　　
　　“穆加约，你要的高粱，我炒好碾成粉了。”一道声音由远及近。
　　
　　奥德彪的母亲端着一小盆碾碎的高粱粉过来，递给奥德彪。
　　
　　贝伦斯老板当初酿酒的时候是没有加高粱粉，只加了酵母。
　　
　　但据奥德彪所知，乌干达酿酒的时候就会加入高粱粉。
　　
　　高粱的淀粉含量在61%到63%之间，是酿酒过程中转化为酒精的主要物质。
　　
　　

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